टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपीन, विटामिन, पोटैशियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। टमाटर की सबसे बड़ी खासियत ये होती है कि टमाटर को पकाने के बाद भी उसके पोषक तत्व बने रहते हैं। इसलिए हम आपके लिए टमाटर के फायदे लेकर आए है। अगर आपभी जानना चाहते है की टमाटर से क्या लाभ होता है तो इस लेख को पूरा पढे।
टमाटर का नियमित सेवन त्वचा के निखार में चार चाँद लगा देता है। टमाटर में लाइकोपीन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट पाया जाता है, जो त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों से बचाता है। यह त्वचा को यूवी किरणों से भी बचाता है, जो चेहरे पर रेखाएं और झुर्रियों के मुख्य कारणों में से एक है।
इसके अलावा चेहरे पर बड़े रोम छिद्रों को कम करने के लिए टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। यह मुँहासे और त्वचा पर मामूली जलने के निशान के इलाज में भी मदद करता है। त्वचा पर टमाटर को रगड़ने से यह त्वचा को चमकीला बनाने मे मदद करता है।
टमाटर बालों को स्वस्थ, घना एवं बेहतर बनाने में मदद करता हैं। टमाटर में विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए) और आयरन मौजूद होते हैं, जो बालों को मजबूत करने के साथ-साथ बेजान, क्षतिग्रस्त और निर्जीव बालों को भी एक नया जीवन प्रदान करके उनमें एक नई चमक लाता हैं।
इसके अलावा, टमाटर में उपस्थित अम्ल आपके बालों के पी.एच. स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, जो बालों के रूखे रंजक को दूर करके बालों के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद करता है। यदि खुजली और रूसी से परेशान हैं, तो बालों पर शैम्पू करने के बाद टमाटर का रस लगाएं, इसे चार से पांच मिनट तक छोड़ दें और फिर ठंडे पानी से धो लें।
अधिक टमाटर खाने से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम होता है। टमाटर में मौजूद लाइकोपीन नामक एक एंटी-ऑक्सीडेंट फेफड़े, पेट, ग्रीवा, मुँह, ग्रसनी, गले, अन्नप्रणाली, कोलन, गुदा और डिम्बग्रंथि के कैंसर जैसे अन्य कैंसर के जोखिम को कम करने मे मदद करता है।
हड्डियों की मजबूती के लिए विटामिन-के जरूरी है। ऐसे में टमाटर के औषधीय गुण में पाए जाने वाली विटामिन-के की मात्रा हड्डियों के लिए फायदेमंद साबित होती है। साथ ही टमाटर में कैल्शियम भी पाया जाता है, जो हड्डियों के साथ-साथ दांतों की मजबूती और उनमें चमक के लिए भी सहायक बनता है।
टमाटर के अर्क में लाइकोपीन, बीटा कैरोटीन और विटामिन-ई जैसे कई कैरोटीनॉयड पाया जाता हैं। ये प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता हैं और शरीर से फ्री रेडिकल्स को साफ करता हैं। टमाटर के अंदर पाए जाने वाले ये सभी पोषक तत्व उच्च रक्तचाप के उपचार में मददगार साबित होते हैं। उच्च रक्तचाप का उपचार करने से ह्रदय रोगों का जोखिम कम हो सकता है।
टमाटर में पोटैशियम एवं सोडियम पर्याप्त मात्रा में पाए जाते है, जो शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का काम करते हैं। ये शरीर में रक्त की मात्रा को बनाए रखने में मददगार साबित होते हैं। साथ ही पोटैशियम का सेवन संतुलित मात्रा में करने से मांसपेशियों भी मजबूत होती है और उनका निर्माण भी आसानी से होता है।
टमाटर मे बीटा कैरोटिन और आईकोपीन की मात्रा बहुत अधिक पायी जाती है। वैसे, अगर आप अपना वजन कम करने के बारे में सोच रहे हैं, तो भी टमाटर आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकते है। इसमें फाइबर ज्यादा एवं कैलरीज कम होती हैं, जो वजन घटाने में मदद करती हैं। इसमें मौजूद बीटा कैरोटिन भी सेहत के लिए फायदेमंद साबित होता है।
ठंड लगने पर यदि गले में दर्द हुआ है तो लाल टमाटर का काढ़ा बनाकर दस-तीस मिली मात्रा में पीने से मुख तथा गले की सूजन में लाभ मिलता है। मसूड़ों का ब्लीडिंग रोकने में मददगार है टमाटर। टमाटर के रस में पानी मिलाकर गरारा करने से मसूड़ों से होने वाला ब्लीडिंग भी कम हो जाता है।
गाठिया की बीमारी में टमाटर बड़ा फायदेमंद साबित होता है। रोजाना टमाटर के जूस में अजवाइन मिलाकर पीने से गाठिया के दर्द से आराम मिलता है। टमाटर में भरपूर मात्रा में विटामिन पाया जाता है, इसलिए डॉक्टर अक्सर गर्भवती महिलाओं को टमाटर खाने की सलाह देते हैं। अगर पेट में कीड़े की शिकायत हो तो रोज सुबह खाली पेट टमाटर काली मिर्च के साथ खाना चाहिए। इससे लाभ होता है।
