कम कैलोरी का सेवन वजन कम करने का सबसे कारगर तरीका माना जाता है। लेकिन ऐसा करना कई बार मुश्किल हो सकता है। अक्सर ऐसा पाया जाता है कि कई लोग वजन घटाने के दौरान कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम कर देते हैं, खासकर चावल से परहेज करते हुए। स्वाभाविक रूप से, यदि आप चावल खाना चाहते हैं, तो भी आपको चावल नहीं खाने के लिए मजबूर किया जाता है।
हम आपको बता दें कि चावल खाने से भी आप अपना वजन कम कर सकते हैं। यह थोड़ा आश्चर्यचकित करने वाला हो सकता है, लेकिन ऐसे तरीके हैं जिनसे आप चावल पकाते समय अपने कैलोरी सेवन को कम कर सकते हैं। यह खास चीज आपको अपने किचन में आराम से मिल जाएगी। सबसे बड़ी बात यह है कि शोधकर्ता भी इसका समर्थन करते हैं।
विशेषज्ञ मानते हैं कि चावल शरीर में ग्लाइकोजन में बदल जाता है। यदि कोई व्यक्ति व्यायाम या किसी भी शारीरिक गतिविधि के बाद चावल खाता है, तो मांसपेशियों को ऊर्जा मिलती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ग्लाइकोजन जल्द ही ग्लूकोज बन जाता है और शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाता है।
चावल में क्या मिलाना चाहिए?
दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (यूएससी) के अनुसार, चावल की कैलोरी को कम करने का एक प्रभावी तरीका है कि उबलते पानी में एक चम्मच नारियल का तेल मिलाएं और फिर चावल को लगभग 25 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, 12 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। ऐसा करने से चावल की कैलोरी 60 प्रतिशत तक कम हो सकती है। है न यह आसान तरीका?
पकाने के बाद चावल को ठंडा कर लें:
चावल पक जाने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। शोधकर्ताओं का कहना है कि चावल को ठंडा करना जरूरी है क्योंकि जिलेटिनाइजेशन के दौरान एमाइलोज (स्टार्च का घुलनशील हिस्सा) दानों को छोड़ देता है।
स्टार्च कैसे वजन कम कर सकता है:
शोध के अनुसार, स्टार्च चावल का एक घटक है और यह पचने योग्य या अपचनीय दोनों हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि जब पचने वाले स्टार्च को प्रतिरोधी स्टार्च में बदल दिया जाता है, तो वजन बढ़ने से बचा जा सकता है। इसका मतलब है कि ऐसा करने से कैलोरी काउंट कम हो सकता है। एक चम्मच नारियल के तेल के साथ चावल पकाने से मधुमेह रोगियों को अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
